ブロッコリーむらさき！
2023.01.16ブロッコリーの品種比較！
寒くなったり、肥料が足らなくなったり、様々なストレスが加わるとむらさきというか赤っぽくなるブロッコリーがあります。
逆に、ストレスを受けても緑のままのブロッコリーもあります。
２つのちがいは品種のちがいです。
すこし赤みが付くぐらいだと色が濃く見栄えもよくなりますが、着色が強すぎるとゆでたときにどす黒くなったり、えぐみが強かったりします。
食味がよく、甘みをつよりよく感じるのは緑のほうですが、色が薄くなりやすいです。
どちらもおいしい旬のブロッコリーです♪
